Сроки посева овощей в открытый грунт: таблица по зонам

Таблица сроков посева и посадки овощей в открытый грунт по зонам Украины: Степь, Лесостепь, Полесье — с теми же датами, что и в карточках культур.

Автор: Редакция SadHorod Обновлено: октябрь 2026

Одна таблица для всех зон: строки упорядочены от самого раннего срока. Даты взяты из карточек культур на сайте, а те — из источников институтов НААН, университетов и международных сервисов; прочерк означает, что для этой зоны в собранных источниках чёткой даты нет. Украинские источники для многих культур дают сроки только для Лесостепи (ИОБ НААН, УНУС).

Сроки по зонам

Сроки посева и высадки в «типичную» весну; в холодную — на 1–2 недели позже.
Культура	Способ	Степь	Лесостепь	Полесье
Лук репчатый	посев семенами	15–31 марта	25 марта — 10 апреля	—
Горох	посев семенами	21 марта — 10 апреля	—	—
Картофель	посадка клубней	21 марта — 10 апреля	11–23 апреля	1–30 апреля
Укроп	посев семенами	—	25 марта — 10 апреля	—
Морковь	посев семенами	—	25 марта — 10 апреля	—
Петрушка	посев семенами	—	25 марта — 10 апреля	—
Редис	посев семенами	—	25 марта — 10 апреля	—
Салат	высадка рассады	—	1–20 апреля	—
Салат	посев семенами	—	1–10 апреля	—
Шпинат	посев семенами	—	1–20 апреля	—
Лук репчатый	посадка севка	1–15 апреля	1–15 апреля	16–30 апреля
Брокколи	высадка рассады	10–25 апреля	20 апреля — 5 мая	25 апреля — 10 мая
Цветная капуста	высадка рассады	10–25 апреля	20 апреля — 5 мая	25 апреля — 10 мая
Лук-порей	высадка рассады	—	15–20 апреля	—
Свёкла столовая	посев семенами	—	17–30 апреля	—
Фасоль	посев семенами	20–30 апреля	10–20 мая	10–20 мая
Перец	высадка рассады	25 апреля — 15 мая	5–20 мая	10–25 мая
Томаты	высадка рассады	25 апреля — 15 мая	5–20 мая	10–25 мая
Дыня	посев семенами	—	1–20 мая	—
Тыква	посев семенами	—	1–20 мая	—
Кабачки	посев семенами	—	1–20 мая	—
Арбуз	посев семенами	—	1–20 мая	—
Огурцы	посев семенами	—	1–20 мая	—
Капуста белокочанная (поздняя)	высадка рассады	1–10 июня	25 мая — 5 июня	20–25 мая
Баклажаны	высадка рассады	—	21–31 мая	—
Шпинат	посев семенами, осенью	—	10–20 августа	—
Чеснок	посадка зубков, осенью	—	10–20 октября	—

Как пользоваться таблицей

Таблица даёт окно, а не точную дату: ориентируйтесь на температуру почвы и даты заморозков. Для картофеля Институт картофелеводства НААН называет температуру почвы на глубине 10 см +6…+8 °C. Теплолюбивые культуры (огурцы, кабачки, томаты, перец) высаживают после последних заморозков, а холодостойкая зелень всходит, как только почву можно обрабатывать. Средние даты последних весенних заморозков для областных центров — в таблице заморозков.

Совет

Не нашли свою культуру? Откройте её карточку: там сроки, глубина, схема посадки и календарь по месяцам.