Огірки у відкритому ґрунті: сівба, догляд, збір

Коли сіяти огірки у відкритий ґрунт, за якою схемою, скільки насіння й добрив на сотку, як поливати і як часто збирати.

Автор: Редакція SadHorod Оновлено: жовтень 2026

Терміни: Посів у ґрунт: травень1–20 травня (Лісостеп)
Схема: 11 × 63 смСтрічка з двох рядків: 40–50 см між рядками, 70–90 см між стрічками, після проривання 10–12 см у рядку (ІОБ НААН); на шпалері — 20–25 см (УНУС)
Урожайність: ГарбузовіРодина

Огірок — тепла вологолюбна культура з дуже коротким шляхом від насіння до плоду: ІОБ НААН називає три строки сівби в Лісостепу — ранній на початку травня, основний у другій декаді і повторний наприкінці травня — на початку червня. Повторні посіви розтягують період збору.

Строки за зонами

Строки — за джерелами нижче; у холодний чи теплий рік зсуваються на 1–2 тижні.
Зона	Посів у ґрунт
Лісостеп	1–20 травня

Посів у ґрунт: у Лісостепу — 1–20 травня.

Скільки рослин, насіння й урожаю

Показник	На 1 м²	На грядку 10 м²	На сотку
Рослин	≈ 14,4	144	1443
Насіння / садивний матеріал	0,5–0,6 г	5–6 г	50–60 г
Аміачна селітра (34,4 % N)	25 г	250 г	2,5 кг
Суперфосфат простий (20 % P₂O₅)	40 г	400 г	4 кг
Калійна сіль (40 % K₂O)	13 г	130 г	1,3 кг

За схемою 11 × 63 см одна рослина займає 0,07 м², тож на 1 м² припадає ≈ 14,4, на грядку 10 м² — 144, на сотку — 1443. На грядку 5 × 1,2 м з відступом 25 см від краю вміщається 2 рядки по 45 — 90 рослин. Норма висіву 5–6 кг/га — це 0,5–0,6 г на 1 м², 5–6 г на грядку 10 м² і 50–60 г на сотку. Нижня межа річних норм: азоту — 85–105 кг д. р./га, це 25 г/м² і 2,5 кг на сотку; фосфору — 80–115 кг д. р./га, це 40 г/м² і 4 кг на сотку; калію — 50 кг д. р./га, це 13 г/м² і 1,3 кг на сотку. Це норма на сезон — її ділять на основне внесення й підживлення; дозування конкретного добрива — за інструкцією виробника. Повертати огірки на те саме місце — не раніше ніж через 4 роки.

Насіння на сотку

Скільки насіння купити на вашу площу за нормою висіву.

Роботи по місяцях

Місяць	Що робити: огірки
Травень	Сівба в ґрунт після останніх заморозків: ранній строк — початок травня (на невеликій частині грядки), основний — 11–20 травня; насіння на 2–4 см, через 3–5 см
Червень	Повторний посів — кінець травня – початок червня; проривання до 10–12 см у рядку; полив теплою водою, 20–25 л на 1 м²; шпалера або сітка для витких плетінь
Липень	Збір кожні 1–2 доби, щоб огірки не перерослі; полив частіше, коли зав’язуються плоди
Серпень	Збір кожні 1–2 доби; огляд листя на хвороби, особливо після тривалої вологої погоди
Вересень	Завершення збору; прибирання рослинних решток без ознак хвороб у компост, хворих — з ділянки
Жовтень	Осіннє внесення під перекопування: перегній, фосфорні й калійні добрива; сівозміна — на це місце огіркові не раніше ніж через 3–4 роки

Підживлення й полив

Річні норми за УНУС: азот 85–105, P₂O₅ 80–115, K₂O 50 кг д. р./га. Для присадибної ділянки ІОБ НААН радить восени під перекопування перегній 5–7 кг/м², сухий пташиний послід 1–2 кг/м² і нітроамофоску 50 г/м². Це більше за загальну орієнтовну норму органіки 2–4 кг/м² для більшості овочів, тому починайте з нижньої межі й орієнтуйтеся на аналіз ґрунту.

Норма поливу за ІОБ НААН — 20–25 л теплої води на 1 м². UMN радить загальний орієнтир близько 25 мм води на тиждень (дощ плюс полив) і краплинну стрічку чи шланг, щоб листя залишалося сухим. Під час цвітіння дослідники з Ужгородського університету підтримували вологість ґрунту на рівні 70–80 % найменшої вологоємності, а в плодоношення — 80–90 %.

Шкідники й хвороби

Що	Як розпізнати
Огіркові жуки	Смугасті й плямисті жуки об’їдають листя, квітки й плоди (UMN)
Борошниста роса	Хвороба листя гарбузових; першим бар’єром є стійкі до неї сорти й провітрювані посадки (UMN, UMD Extension)

Профілактика починається зі сівозміни, провітрюваних посадок за схемою й поливу під корінь. Засоби захисту — лише дозволені в Україні, за інструкцією виробника; назв препаратів ми не наводимо.

Шкідники й хвороби: огірки

Гайд
Борошниста роса на городі й у саду

Борошниста роса — білий порошкоподібний наліт на листі, пагонах і плодах. Розповідаємо про ознак...

Температура ґрунту — головний чинник схожості. UMN радить сіяти, коли на глибині близько 2,5 см ґрунт прогрітий щонайменше до +21 °C; в Україні ж джерела вказують строки за заморозками — «після останніх заморозків», тому пильнуйте прогноз і за потреби накривайте посіви агроволокном.

Два способи сівби: стрічками з відстанню між насінинами 3–5 см і гніздовий — 4–6 насінин у лунку через 25–30 см, з прориванням до 2–3 рослин. Насіння кладуть неглибоко: 2–4 см. На шпалері, яка прибирає плоди з ґрунту й полегшує збір, рослини розміщують через 20–25 см (дослід на Закарпатті); докладніше про формування — у статті про формування огірків.

Гіркоту в плодах спричиняє кукурбітацин: його вміст різний у різних сортів, а найгіркіші бувають шкірка й кінчик плоду з боку квітки (UMN). Збір кожні 1–2 доби не дає плодам перерости.

Часті запитання

Коли сіяти огірки у відкритий ґрунт?

У Лісостепу ІОБ НААН радить ранній посів на початку травня на невеликій частині грядки, основний — у другій декаді травня і повторний — наприкінці травня — на початку червня. Сійте після останніх заморозків.

Скільки насіння огірків потрібно на сотку?

За ІОБ НААН — 5–6 г на 10 м², це 50–60 г на сотку; в 1 г міститься 35–50 насінин. Промислові таблиці УНУС дають 4–6 кг на гектар. Точні цифри на 1 м², грядку й сотку — у таблиці вище.

Як часто збирати огірки?

Кожні 1–2 доби (ІОБ НААН). UMN радить не давати плодам перерости, бо дуже великі огірки знижують урожай.

Джерела: repo.btu.kharkiv.ua — «На допомогу городникам» (ІОБ НААН, 2020); ovochi.udau.edu.ua — норми добрив і висіву, табл. 5, 8 (УНУС); journal.udau.edu.ua — огірок на вертикальній шпалері, Вісник УНУС; extension.umn.edu — Growing cucumbers (UMN Extension); extension.umd.edu — Cucumbers (University of Maryland Extension); перевірено 12.10.2026.