Капустные

Капустные: белокочанная, цветная и брокколи

Капустные овощи — белокочанная и цветная капуста и брокколи — любят прохладу, влагу и плодородную почву. Минимальная температура прорастания семян — около +4…+5 °C, оптимальная для роста — +15…+18 °C, а выше +25 °C рост замедляется (УНУС). Все их выращивают преимущественно через рассаду, а позднюю белокочанную капусту можно сеять и безрассадно.

Белокочанная капуста

Поздняя капуста — основа зимних запасов: рассада 45–50 суток, высадка на Полесье 20–25 мая, в Лесостепи 25 мая – 5 июня, в Степи 1–10 июня; убирают ориентировочно 10 октября. Схема — 70 × 50–55 см при орошении и 70 × 60–70 см без него. Раннюю капусту высаживают в Степи в конце марта, в Лесостепи 1–10 апреля, на Полесье 10–15 апреля. Килой капуста болеет на кислых почвах, поэтому подбирают pH 6,2–7,5.

Цветная капуста и брокколи

Цветная капуста чувствительнее к температуре: соцветие повреждается уже при минус 2 °C, а в жару выше +25 °C рассыпается. Брокколи тоже плохо переносит жару во время формирования головки (UMN), поэтому её выращивают весной или на осенний урожай. Нормативных дат высадки этих двух культур в украинских источниках мы не нашли, поэтому в их карточках окна расчётные — от средней даты последнего весеннего заморозка.

Удобрения и полив

Под позднюю капусту на хранение ИОБ НААН называет N120–240, P₂O₅ 120–180 и K₂O 60 кг д. в. на гектар — нижняя граница азота даёт 35 г аммиачной селитры на 1 м². Капусте нужна ровная влага, особенно в периоды роста розетки и формирования кочанов.

Уборка, хранение и вредители

Позднюю капусту для хранения убирают до заморозков: по данным ИОБ НААН, она переносит минус 5–6 °C, а на хранение кочаны убирают до минус 1–2 °C. Хранят при 0…+1 °C и влажности 90–95 %. Цветную капусту срезают, пока цветочные почки не раскрылись; в холодильнике она хранится около недели (UMN). Из вредителей UMN называет крестоцветных блошек, гусениц белянки и совок, капустную муху; болезнь корня — кила на кислых почвах.