Капустяні

Капустяні: білоголова, цвітна й броколі

Капустяні овочі — білоголова й цвітна капуста та броколі — люблять прохолоду, вологу й родючий ґрунт. Мінімальна температура проростання насіння — близько +4…+5 °C, оптимальна для росту — +15…+18 °C, а вище +25 °C ріст сповільнюється (УНУС). Усі їх вирощують переважно через розсаду, а пізню білоголову капусту можна сіяти й безрозсадно.

Білоголова капуста

Пізня капуста — основа зимових запасів: розсада 45–50 діб, висадка на Поліссі 20–25 травня, у Лісостепі 25 травня – 5 червня, у Степу 1–10 червня; збирають орієнтовно 10 жовтня. Схема — 70 × 50–55 см при зрошенні й 70 × 60–70 см без нього. Ранню капусту висаджують у Степу наприкінці березня, у Лісостепі 1–10 квітня, на Поліссі 10–15 квітня. На килу капуста хворіє на кислих ґрунтах, тому добирають pH 6,2–7,5.

Цвітна капуста й броколі

Цвітна капуста чутливіша до температури: голівка пошкоджується вже при мінус 2 °C, а в спеку вище +25 °C розсипається. Броколі теж погано переносить спеку під час формування головки (UMN), тому її вирощують навесні або на осінній урожай. Нормативних дат висадки цих двох культур в українських джерелах ми не знайшли, тому на їхніх картках вікна розрахункові — від середньої дати останнього весняного заморозку.

Добрива й полив

Під пізню капусту на зберігання ІОБ НААН називає N120–240, P₂O₅ 120–180 і K₂O 60 кг д. р. на гектар — нижня межа азоту дає 35 г аміачної селітри на 1 м². Капуста потребує рівномірної вологи, особливо в періоди росту розетки та формування головок.

Збирання, зберігання й шкідники

Пізню капусту для зберігання збирають до заморозків: за даними ІОБ НААН, вона переносить мінус 5–6 °C, а на зберігання головки прибирають до мінус 1–2 °C. Зберігають при 0…+1 °C і вологості 90–95 %. Цвітну капусту зрізають, поки квіткові бруньки не розкрились; у холодильнику вона зберігається близько тижня (UMN). Із шкідників UMN називає хрестоцвітих блішок, гусениць білана й совок, капустяну муху; захворювання кореня — кила на кислих ґрунтах.